Blueberry Cheese Delight

Bahan-Bahan :

Cream Cheese 250 gr

Gula Pasir 100 gr

“Rich’s Gold Label” Whip Toping 300 gr

Fruit Filling Blueberry 150 gr



Gelatine powder 18 gr dilarutkan dalam air 80 gr dengan cara di tim.

Topping : Crystal Jelly Glazes (75 gr) + Fruit Filling Blueberry (75 gr)



Sponge Cake 18 cm.


Sumber: http://www.bakeryindonesiamag.com/

Read More...

Bahan-Bahan :

Cream Cheese 250 gr

Gula Pasir 100 gr

“Rich’s Gold Label” Whip Toping 300 gr

Fruit Filling Blueberry 150 gr



Gelatine powder 18 gr dilarutkan dalam air 80 gr dengan cara di tim.

Topping : Crystal Jelly Glazes (75 gr) + Fruit Filling Blueberry (75 gr)



Sponge Cake 18 cm.


Sumber: http://www.bakeryindonesiamag.com/

Peach Delight

Bahan :

A. TRANS Vanilla sponge ukuran 8” (20cm) (dibagi 2 layer)

Trans Sponge Cake Mix : 500 gr

Telur Utuh : 500 gr

Air : 125 gr

Minyak Goreng : 125 gr



B. Whip Topping Gold Label (sudah dicairkan) : 350 gr

Peach nectar/juice : 130 gr

Gula halus : 40 gr

Trans Orange food Colouring : secukupnya

Trans Mousse Powder Netral : 25 gr

Air Mineral untuk melarutkan Mousse Powder : 25 gr

Buah Peach (potong bentuk kubus) : 180 gr



C. Garnishing

Crystal Jelly Glasses : 200 gr

Air Mineral : 20 gr

Trans Colouring Yellow : 1 gr


Sumber: http://www.bakeryindonesiamag.com/

Read More...

Bahan :

A. TRANS Vanilla sponge ukuran 8” (20cm) (dibagi 2 layer)

Trans Sponge Cake Mix : 500 gr

Telur Utuh : 500 gr

Air : 125 gr

Minyak Goreng : 125 gr



B. Whip Topping Gold Label (sudah dicairkan) : 350 gr

Peach nectar/juice : 130 gr

Gula halus : 40 gr

Trans Orange food Colouring : secukupnya

Trans Mousse Powder Netral : 25 gr

Air Mineral untuk melarutkan Mousse Powder : 25 gr

Buah Peach (potong bentuk kubus) : 180 gr



C. Garnishing

Crystal Jelly Glasses : 200 gr

Air Mineral : 20 gr

Trans Colouring Yellow : 1 gr


Sumber: http://www.bakeryindonesiamag.com/

Hati Ampela Tumis Cabai Hijau

Bahan:

• 500 gr hati dan ampela, potong dadu 1cm 
• Jeruk nipis atau cuka, lumuri pada hati dan ampela yang telah dibersihkan
• 5 siung bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 5 buah cabai hijau
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 lembar daun salam
• 1 tangkai sereh
• 1/2 buah tomat
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rajang halus bawang merah, bawang putih, dan tomat
2. Iris serong cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit
3. Memarkan sereh, jahe, dan kunyit
4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah di rajang halus. Setelah wangi, lalu masukkan sisa bumbu
5. Masukkan hati dan ampela, tambahkan sedikit air
6. Masak hingga matang dan air berkurang

Read More...

Bahan:

• 500 gr hati dan ampela, potong dadu 1cm 
• Jeruk nipis atau cuka, lumuri pada hati dan ampela yang telah dibersihkan
• 5 siung bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 5 buah cabai hijau
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 lembar daun salam
• 1 tangkai sereh
• 1/2 buah tomat
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rajang halus bawang merah, bawang putih, dan tomat
2. Iris serong cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit
3. Memarkan sereh, jahe, dan kunyit
4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah di rajang halus. Setelah wangi, lalu masukkan sisa bumbu
5. Masukkan hati dan ampela, tambahkan sedikit air
6. Masak hingga matang dan air berkurang

Bolu Kukus Ketan Hitam

Bahan :

• 6 btr Telur
• 200 gr Gula Pasir
• 1 sdt Cake Emulsifier
• 350 gr Tepung Ketan
• ¼ sdt Garam
• 150 ml Minyak sayur
• 200 ml Santan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.

Sumber: Fatmah Bahalwan

Read More...

Bahan :

• 6 btr Telur
• 200 gr Gula Pasir
• 1 sdt Cake Emulsifier
• 350 gr Tepung Ketan
• ¼ sdt Garam
• 150 ml Minyak sayur
• 200 ml Santan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.

Sumber: Fatmah Bahalwan

Cumi Tumis Pedas

Bahan:

• 500 gr cumi
• Jeruk nipis atau cuka, lumuri pada cumi yang telah dibersihkan
• 5 siung bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 5 buah cabai hijau
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 lembar daun salam
• 1 tangkai sereh
• 1/2 buah tomat
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rajang halus bawang merah, bawang putih, dan tomat
2. Iris serong cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit
3. Memarkan sereh, jahe, dan kunyit
4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah di rajang halus. Setelah wangi, lalu masukkan sisa bumbu
5. Masukkan cumi dan masak hingga matang dan air berkurang

Tips: Cumi akan mengeluarkan air, jadi tidak perlu ditambahkan air.

Read More...

Bahan:

• 500 gr cumi
• Jeruk nipis atau cuka, lumuri pada cumi yang telah dibersihkan
• 5 siung bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 5 buah cabai hijau
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 lembar daun salam
• 1 tangkai sereh
• 1/2 buah tomat
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rajang halus bawang merah, bawang putih, dan tomat
2. Iris serong cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit
3. Memarkan sereh, jahe, dan kunyit
4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah di rajang halus. Setelah wangi, lalu masukkan sisa bumbu
5. Masukkan cumi dan masak hingga matang dan air berkurang

Tips: Cumi akan mengeluarkan air, jadi tidak perlu ditambahkan air.

American Risoles

Bahan kulit:

• 100 gr tepung terigu
• 1 sdt garam
• 3 btr telur
• 250 ml susu cair
• 1 sdm mentega, lelehkan
• margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

 

 Bahan isi : 

• 4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
• 100 gr keju cheddar parut
• 4 btr telur rebus, potong kecil
• 1 butir telur, kocok lepas.
• 250 gr tepung panir.
• ½ Kg minyak goreng

 

 Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan
5. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

 

Sumber: Fatmah Bahalwan

Read More...

Bahan kulit:

• 100 gr tepung terigu
• 1 sdt garam
• 3 btr telur
• 250 ml susu cair
• 1 sdm mentega, lelehkan
• margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

 

 Bahan isi : 

• 4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
• 100 gr keju cheddar parut
• 4 btr telur rebus, potong kecil
• 1 butir telur, kocok lepas.
• 250 gr tepung panir.
• ½ Kg minyak goreng

 

 Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan
5. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

 

Sumber: Fatmah Bahalwan

Capcay Vegetarian

Bahan:

• 50 gr Kol, bersihkan lalu potong-potong
• 50 gr Kembang kol, bersihkan lalu potong-potong
• 50 gr Wortel, bersihkan lalu potong-potong
• 50 gr Buncis, bersihkan lalu potong-potong
• 50 gr Sawi putih, bersihkan lalu potong-potong
• 50 gr Sawi hijau, bersihkan lalu potong-potong
• 1 lembar Kembang tahu, rendam dalam air
• 1/2 buah Tomat
• 5 butir Bawang putih
• 1 sdt Merica
• Minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan merica
2. Panaskan minyak goreng, tumis bahan yang sudah dihaluskan
3. Masukkan wortel, kembang kol, buncis
4. Beri sedikit air, diamkan beberapa saat sampai sayuran layu.
5. Masukkan semua sayuran
6. Tambahkan tomat, garam, dan gula.
7. Masak sampai matang

Read More...

Bahan:

• 50 gr Kol, bersihkan lalu potong-potong
• 50 gr Kembang kol, bersihkan lalu potong-potong
• 50 gr Wortel, bersihkan lalu potong-potong
• 50 gr Buncis, bersihkan lalu potong-potong
• 50 gr Sawi putih, bersihkan lalu potong-potong
• 50 gr Sawi hijau, bersihkan lalu potong-potong
• 1 lembar Kembang tahu, rendam dalam air
• 1/2 buah Tomat
• 5 butir Bawang putih
• 1 sdt Merica
• Minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan merica
2. Panaskan minyak goreng, tumis bahan yang sudah dihaluskan
3. Masukkan wortel, kembang kol, buncis
4. Beri sedikit air, diamkan beberapa saat sampai sayuran layu.
5. Masukkan semua sayuran
6. Tambahkan tomat, garam, dan gula.
7. Masak sampai matang

Udang Saos Tiram

Bahan:

• 
  
   500 gr udang segar, buang kepalanya, cuci bersih
• 
  
  1 sdm mentega
• 
  
  4 butir bawang putih, cincang halus
• 
  
  1 ruas jari jahe
• 
  
  3 buah cabai keriting (sesuai selera)
• 
  
  3 buah cabai rawit (sesaui selera)
• 
  
  2 sdm saos tiram
• 
  
  1 sdm saos cabai (sesuai selera)
• 
  
  Garam secukupnya
• 
  
  Gula secukupnya

Cara membuat:

1. 
   
   Panaskan mentega, tumis bawang putih sampai harum
2. 
   
   Masukkan cabai merah dan cabai rawit
3. 
   
   Masukkan udang, beri sedikit air.
4. 
   
   Masukkan saos tiram, saos cabai, gula dan garam
5. 
   
   Masak sampai matang

Read More...

Bahan:

• 
  
   500 gr udang segar, buang kepalanya, cuci bersih
• 
  
  1 sdm mentega
• 
  
  4 butir bawang putih, cincang halus
• 
  
  1 ruas jari jahe
• 
  
  3 buah cabai keriting (sesuai selera)
• 
  
  3 buah cabai rawit (sesaui selera)
• 
  
  2 sdm saos tiram
• 
  
  1 sdm saos cabai (sesuai selera)
• 
  
  Garam secukupnya
• 
  
  Gula secukupnya

Cara membuat:

1. 
   
   Panaskan mentega, tumis bawang putih sampai harum
2. 
   
   Masukkan cabai merah dan cabai rawit
3. 
   
   Masukkan udang, beri sedikit air.
4. 
   
   Masukkan saos tiram, saos cabai, gula dan garam
5. 
   
   Masak sampai matang